Santoku je nejoblíbenějším japonským nožem v Evropě. V překladu jeho název znamená „Tři ctnosti“ a je vhodný jak na krájení, tak sekání i plátkovaní. Díky široké čepeli se s nožem snadno manipuluje. Kolekce kuchyňských nožů Böker Cottage-Craft je působivá. Nože jsou vyrobeny ručně s použitím kvalitních materiálů. Čepel je vyrobena z uhlíkové oceli C75 kvůli snadnějšímu ostření. Uhlíková ocel také časem vytváří modrošedou patinu a v kombinaci s rukojetí ze švestkového dřeva a mosaznými nýty vytváří nejen vysoko funkční, ale i estetický nůž. Více
- celková délka: 28 cm
- délka čepele: 16,3 cm
- hmotnost: 139 g
- materiál čepele: uhlíková ocel C75
- materiál rukojeti: švestkové dřevo
- není vhodné do myčky, pouze ruční mytí
Uhlíková ocel má výborné řezné vlastnosti, dlouhou výdrž ostří a snadno se brousí. Při kontaktu s kyselinami z ovoce a zeleniny dochází k barevným změnám na povrchu čepele a tvoří se modrošedá patina. Je to přirozená vlastnost tohoto materiálu, nikoliv vada, a nemá vliv na kvalitu nože. Nejde ale o ocel nerezovou, proto je potřeba noži věnovat patřičnou péči:
- nenechávat nůž ležet dlouho ve vlhkém prostředí
- po použití vždy hned odstranit zbytky potravin, které zůstaly na čepeli, a otřít do sucha
- při delším nepoužívaní nože otřít čepel nejlépe potravinářskou vazelínou